Receta Vegana Milanesa de Lentejas
Las lentejas son una excelente fuente de proteínas para aquellos que siguen una dieta vegana o vegetariana. A continuación, te presentamos una deliciosa receta vegana de lentejas que seguramente se convertirá en una de tus favoritas.
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria cortada en cubos
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 2 tomates picados
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de paprika
- 1 hoja de laurel
- 4 tazas de caldo de verduras
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Para comenzar, lava las lentejas y escúrrelas. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y agrega la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén transparentes.
A continuación, añade la zanahoria, el pimiento rojo, los tomates, el comino, la paprika y la hoja de laurel. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega las lentejas y el caldo de verduras a la olla. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
Una vez listas, sazona con sal y pimienta al gusto. Retira la hoja de laurel y sirve las lentejas en platos individuales. Puedes acompañarlas con arroz integral o pan de cebada.
Esta receta vegana de lentejas es una opción nutritiva y deliciosa para disfrutar en cualquier época del año. ¡Esperamos que la disfrutes tanto como nosotros!