Receta vegana de crema de calabaza
La crema de calabaza es una opción deliciosa y saludable para disfrutar durante los meses de otoño e invierno. Esta receta vegana es fácil de preparar y está llena de sabor y nutrientes.
Ingredientes
- 3 tazas de calabaza picada en cubos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria picada
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla, el ajo y la zanahoria, y cocina hasta que estén tiernos.
- Añade la calabaza y las especias (comino, pimentón, sal y pimienta), y cocina por unos minutos más para realzar los sabores.
- Vierte el caldo de verduras y deja que la mezcla hierva.
- Reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.
- Retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco.
- Usando una licuadora o una batidora de mano, procesa la mezcla hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
- Sirve caliente y decora con algunos cubitos de calabaza previamente cocidos, semillas de calabaza tostadas o un chorrito de aceite de oliva.
Consejos
- Para obtener una crema más espesa, puedes añadir una papa pequeña cortada en cubos junto con la calabaza.
- Si prefieres una crema más ligera, puedes mezclar la calabaza con caldo de verduras o agua en una proporción de 3:1.
- Experimenta con diferentes especias como curry, jengibre en polvo o canela para darle un toque extra de sabor a tu crema de calabaza.
¡Esta deliciosa crema de calabaza vegana es perfecta para una cena reconfortante en los días fríos! También puedes prepararla con antelación y guardarla en el refrigerador para disfrutarla durante toda la semana. ¡Buen provecho!