Receta Vegana: Galletas de Avena y Zanahoria
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Las galletas de avena y zanahoria son una opción deliciosa y saludable para disfrutar de un snack dulce. Estas galletas no contienen ingredientes de origen animal, por lo que son perfectas para personas que siguen una dieta vegana.
Ingredientes
- 1 taza de avena en hojuelas
- 1 taza de harina integral
- 1/2 taza de azúcar de coco
- 1/2 taza de zanahoria rallada
- 1/4 taza de aceite de coco
- 1/4 taza de leche vegetal (almendra, avena, soja, etc.)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Pizca de sal
Preparación
Paso 1: Precalienta el horno a 180°C y cubre una bandeja para hornear con papel encerado.
Paso 2: En un recipiente grande, mezcla la avena en hojuelas, la harina integral, el azúcar de coco, la zanahoria rallada, la canela en polvo, el bicarbonato de sodio y la pizca de sal.
Paso 3: En otro recipiente, mezcla el aceite de coco derretido, la leche vegetal y la esencia de vainilla.
Paso 4: Añade la mezcla líquida a los ingredientes secos y revuelve hasta obtener una masa homogénea.
Paso 5: Forma pequeñas bolas con la masa y colócalas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada una para que no se peguen durante la cocción.
Paso 6: Aplana ligeramente las bolas de masa con la ayuda de una espátula o el dorso de una cuchara.
Paso 7: Hornea las galletas durante 15-18 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.
Paso 8: Retira del horno y permite que las galletas se enfríen completamente antes de manipularlas.
Sugerencias
Estas galletas de avena y zanahoria son perfectas para disfrutar en cualquier momento del día. Puedes personalizar la receta añadiendo frutos secos picados, como nueces o almendras, para darles un toque extra de sabor y textura. Además, puedes sustituir el azúcar de coco por otro endulzante natural, como la stevia o el jarabe de agave.
Conclusión
Las galletas de avena y zanahoria son una opción deliciosa y saludable para aquellos que siguen una dieta vegana o simplemente desean disfrutar de un snack más nutritivo. Esta receta es fácil de preparar y ofrece un resultado final crujiente por fuera y suave por dentro. Anímate a probar esta deliciosa opción de galletas y disfruta de su sabor sin ningún remordimiento.