Receta vegana de cheesecake
El cheesecake es un postre clásico que a menudo se asocia con ingredientes lácteos y huevos, pero ¿qué pasa si quieres disfrutar de esta delicia sin utilizar productos de origen animal? Aquí te presentamos una deliciosa receta vegana de cheesecake que seguramente te encantará.
Ingredientes:
- Para la base:
- 200g de galletas veganas
- 80g de margarina vegana
- Para el relleno:
- 400g de anacardos crudos, remojados durante al menos 4 horas
- 200ml de leche de coco
- 100ml de sirope de arce
- El zumo de 1 limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Para la cobertura:
- Frutas rojas al gusto
- Sirope de arce para decorar
Preparación:
- Para la base, tritura las galletas en un procesador de alimentos. Añade la margarina derretida y mezcla hasta obtener una textura similar a la arena mojada.
- Presiona la mezcla de galletas en la base de un molde desmontable, creando una capa uniforme. Refrigera mientras preparas el relleno.
- Para el relleno, escurre los anacardos remojados y colócalos en el procesador de alimentos. Añade la leche de coco, el sirope de arce, el zumo de limón y el extracto de vainilla. Mezcla hasta obtener una crema suave.
- Vierte la mezcla de relleno sobre la base de galletas y alísala con una espátula. Refrigera durante al menos 4 horas, o idealmente durante toda la noche para que se asiente bien.
- Antes de servir, decora el cheesecake con frutas rojas al gusto y un chorrito de sirope de arce.
Consejos:
- Si lo prefieres, puedes utilizar nueces en lugar de anacardos para el relleno.
- Experimenta con diferentes frutas para la cobertura, como fresas, arándanos o frambuesas.
- Este cheesecake vegano es perfecto para cualquier ocasión, ¡y es un postre que encantará a todos, sean veganos o no!